Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Блягоз А. Р., Агеева Н. м., Марковский М. Г., Гугучкина Т. И.
Исследование состава летучих примесей выдержанных кальвадосных спиртов из различных сортов яблок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 32-33 
УДК:  663.3 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследования, свидетельствующие о сложности и многообразии компонентов, формирующих аромат сброженных яблочных соков, их дистиллятов и выдержанных кальвадосных спиртов.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 2 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків