Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лысюк В. М., Гернет М. В., Вальцева И. В., Шаненко Е. Ф.
Кинетика гидролиза некрахмальных полисахаридов под действием ферментного препарата Laminex BG

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 20-23 
УДК:  678.4:547.458.8(045) 

Аннотацiя:

Изложен теоретический и экспериментальный материал по иссдедованию С7-алкилоксибензола (С7-АОБ) на кинетику гидролиза некрахмальных полисахаридов под действием ферментного препарата Laminex BG, применяемого при получении пивного сусла. На основании анализа зависимостей начальной скорости реакции от концентрации фермента и субстрата и определения кинетических параметров (максимальной скорости ферментативной реакции гидролиза и кажущейся константы Михаэлиса) показана целесообразность применения С7-АОБ в качестве активатора и стабилизатора препарата Laminex BG.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/67 Різні галузі промисловості та ремесла/678 Промисловiсть високомолекулярних речовин. Виробництво гуми. Виробництво пластмас/678.4 Натуральний каучук та інші натуральні високомолекулярні матеріали, що містять лише вуглець та водень