| Аннотацiя: |
На базе анализа динамики производства и доступности для потребителя рыбной продукции в РФ обоснована целесообразность создания рыборастительных композиций с регулируемым химическим составом и биологической ценностью. Разработаны композиции рыборастительных фаршей с использованием трески, пикши и моркови, сбалансированных по аминокислотному составу. |
