Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Као Т. Х., Разумовская Р. Г.
Разработка оптимальных режимов экстракции коллагена из отходов переработки рыб Волго-Каспийского бассейна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 33-36 
УДК:  665.935:664.959.036.1:66.097.6 

Аннотацiя:

Представлены экспериментальные результаты разработки технологических режимов экстракции коллагена из отходов рыб Волго-Каспийского бассейна с применением анолита ЭХА-раствора для промывки исходного сырья и экстракции коллагена. Обоснован оптимальный режим экстракции коллагена из кожи рыб. Определены органолептические и физические показатели полученных желатиновых бульонов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.9 Різні виробництва органічних хімічних продуктів