Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Енальева Л. В., Смирнов В. В.
Применение солодовых экстрактов ячменя в производстве комбинированных сырных продуктов функционального назначения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 41-43 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Исследована возможность использования вторичных сырьевых ресурсов пивоварения в производстве сырных продуктов функционального назначения. Разработана технология нового комбинированного молочного продукта с добавкой солодового экстракта ячменя.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство