Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевач Е. И., Теньковская Л. А., Фищенко Е. С.
Разработка технологии многокомпонентного безалкогольного напитка специального назначения на основе молочной сыворотки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 45-47 
УДК:  663.87 

Аннотацiя:

Представлена разработка технологии безалкогольного желейного напитка с использованием молочной сыворотки и тропического фрукта мангостина, обладающего широким спектром фармакологического действия.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.87 Змішані напої