| Аннотацiя: |
Изучены режимы ступенчатой стерилизации консервов "Огурцы маринованные" при ступенчатом нагреве в гарячей воде в статическом состоянии банки, с вращением банки и ступенчатом орошении водой с различными температурами. Разработанные режимы обеспечивают промышленную стерильность продукции, сокращение продолжительности процесса и экономию тепловой энергии и воды. |
