Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зайцева А. В., Юдин А. Ю.
Энзимная переэтерификация масел: история вопроса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 18-21 
УДК:  665.1 

Аннотацiя:

при производстве твердых жировых основ для получения маргаринов и различных жиров специального назначения основным является изменение показателей плавления жиров. Для этих целей используют как процессы купажирования различных масел и жиров, та и их модификацию.

Є складовою частиною документа Масла и жиры [Текст] : отрасл. спец. журн. для масложир. производств. № 4 (121). — М. : Отрасл. ведомости, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.1 Загальні відомості про олії, жири, віск і продукти, що виробляються з них