Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Егорова Е. Ю., Рощина Н. Н., Позняковский В. М.
Определение сроков годности растительных масел-БАД при хранении в бытовых условиях

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 91-93 
УДК:  665.355.57:401 

Аннотацiя:

Представлены экспериментальные данные исследования динамики показателей окислительной порчи масла кедровых орехов, семян льна и плодов облепихи при хранении в бытовых условиях. Дана сравнительная характеристика окислительной стабильности и сохранения пищевой ценности этих масел. Определены сроки сохранения их потребительской ценности после вскрытия упаковки.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження