Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ногниченко Л. Э., Агеева Н. М., Марковский М. Г.
Влияние условий хранения корковых укупорочных средств на их микробиологическое состояние

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 104-105 
УДК:  663.256:621.798 

Аннотацiя:

Проведены исследования динамики микробиологического состояния корковых пробок в зависимости от условий их хранения. Сравнение результатов отдельных экспериментов позволило установить, что использование пробок, хранившихся с нарушением режимов, оказываетнегативное влияние на разлитую в бутылки и укупоренную такими пробками готовую продукцию.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство