Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Проталинский О. М., Золотокопова С. В., Лучшева И. С., Беляев И. О.
Моделирование рецептур поликомпонентных рыбоовощных продуктов с использованием системы поддержания принятия решений

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 113-114 
УДК:  664.952.001.573 

Аннотацiя:

На основе моделирования рецептур поликомпонентных рыбоовощных продуктов разработана система поддержания принятия решений, включающая базы данных по технологии , оборудованию и химическому составу пищевых ингредиентов и блоки анализа и управления разрабатываемой рецептурной композицией.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (319) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти