| Аннотацiя: |
В статье рассматривается технология применения МГС для мясной продукции. Целесообразность использования данной технологии дана с учетом анализа современной рыночной ситуации. Изложено актуальное определение понятия "барьерность" упаковки, также представлены данные по показателям качества и безопасности для отдельных групп мясной продукции. Показаны основные принципы, используемые для выбора упаковочных материалов. |
