| Аннотацiя: |
В статье представлена сравнительная характеристика общепринятых методов анализа мясных продуктов с экспресс-методами на примере прибора FoodScan.При изменении влажности, белка и жирности FoodScan продемонстрировал повторяемость и воспроизводимость результатов, близкую к данным химического анализа эталонным методом. |
