| Аннотацiя: |
Максимальная реализация потенциала пищевых добавок в производстве пищевых продуктов возможна на основе синергетического действия входящих в их состав ингредиентов.К их числу относятся лактат-, цитрат-, ацетат-, пропионат-, малат- и йодсодержащие пищевыедобавки. |
