| Аннотацiя: |
Проведен анализ основных качественных показателей сырья для приготовления виски ( ячменя, пшеницы, ржи и кукурузы), таких как засоренность, влажность, натуральная масса, способность прорастания, содержание белка, крахмалистость. Осуществили моделирование и оптимизацию процессов проращивания ячменя, пшеницы и ржи, а также анализ основных качественных показателей ячменного ржаного, пшеничного солодов для приготовления виски. |
