Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Омаров Р. С., Сычева О. В., Шлыков С. Н.
Белки животного происхождения в производстве мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  637.52 
Аннотацiя: Сегодня существует большое количество самых разнообразных по происхождению, стоимости, функциональным возможностям и питательным аспектам ингредиентов. Этот сегмент рынка функциональных добавок развивается все более быстрыми темпами, демонстрируя тренд к улучшению свойств ингредиентов и ориентацию при этом на потребности производителей. Наиболее популярные препараты животных белков изготовляются на основе белков яиц, плазмы крови, молока и соединительной ткани.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 3 (99) / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'