Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Прохоренко С. Ю., Кузнецова О. В.
Паштеты: собенности сырья, ингредиентов и технологического процесса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 51-54 
УДК:  637.52 
Аннотацiя: Паштет, в современном его виде, появился около 200 лет назад во французкой Бретани. "Pate" патэ/паштет, означает "покрытый тестом". Печеночные паштеты являются логическим завершением линейки ливерных колбас, родившихся в Германии. Трудно представить себе более разнообразную группу продуктов по гамме вкусов, текстуре и внешнему виду.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 2 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'