| Аннотацiя: |
Показано, що насіння льону здатне інгібувати дію деяких протеаз. Ця властивість насіння льону визначається присутністю у ньому слизистих речовин. Досліджено фізико-хімічні властивості водорозчинного інгібітору. Встановлено, що інгібітор протеолітичних ферментів з насіння льону стабільний при фізіологічних значеннях рН, що дозволяє прогнозувати збереження його активності в умовах шлунково-кишкового тракту. |
