Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Матвеева И. В., Нестеренко В. В.
Функциональное применение модифицированных крахмалов для формирования качества пищевых продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 17-19, 26. 
УДК:  664.2 

Є складовою частиною документа Масла и жиры [Текст] : отрасл. спец. журн. для масложир. производств. № 5 (121). — М. : Отрасл. ведомости, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини