| Аннотацiя: |
В статье показаны целесообразность и перспективность применения льняной мукт для расширения ассортимента хлебобулочных изделий массового потребления, а также выпечки продуктов для оздоровительного питания. мука льняная характеризуется высоким содержанием серусодержащих аминокислои и растительного белка, наличием значительного количества омега-3 и омега-6 ПНЖК, микроэлементов, пищевых волокон. |
