Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оболкина В., Залевская Н., Гуреева В., Кишко Е.
Изучена эффективность смесей эмульгаторов и стабилизаторов в кондитерских изделиях

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 11-12 
УДК:  664.68:664 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1883'

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 5 (78) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Статистика використання: Завантажень: 1