Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Данильчук Т. Н., Карпов В. И., Чечулин С. А.
Задача кластеризации экспериментальных данных по электроконтактной обработке зерна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-28 
УДК:  663.433 

Аннотацiя:

В статье использован метод решения задачи кластеризации многомерных обьектов для обоснования наиболее эффективных режимов обработки зерна перемешанным током различной частоты при проращивании ячменя на солод. Решение задачи кластеризации позволило обосновать кратковременную обработку влажной, зерновой массы переменным током мощностью 10 4- 10- 6 Вт/ кг и частотой 200 Гц как универсальный режим электроконтактной обработки (при условии постоянства всех прочих параметров), благоприятный для усиления биохимических процессов в проростающем зерне на любой стадии солодоращения.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 3 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення