Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Магеррамов М. А.
Модели, описывающие температуропроводность плодоовощных соков как функцию параметров состояния

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-49 
УДК:  641.1 

Аннотацiя:

В работе исследована температуропроводность ряда плодоовощных соков. Установлены корреляция температуропроводности с плотностью, вязкостью и теплопроводностью плодоовощных соков и разработаны модели, которые позволяют проводить расчет температуропроводности при известных величинах указанных свойств.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 3 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.1 Продукти харчування, їхні властивості та харчова цінність