Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сажина Н. Н., Мисин В. М., Ордян А. Е.
Суммарное содержание фенольных антиоксидантов в экстрактах чая, растительных добавок и их смесей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 51-53 
УДК:  663.951 

Аннотацiя:

Амперометрическим методом измерено содержание антиоксидантов фенольного типа в водных экстрактах чая, мяты и лимонных корок, а также 10 экстрактов их бинарных смесей. Выявлено снижение содержания антиоксидантов в экстрактах чая и его смесей в течении нескольких минут после заварки. Для экстрактов и смесей чая с добавками обнаружено значительное отклонение экспериментально полученных значений содержания АО экстрактов смесей от значений, рассчитанных исходя из принципа аддитивности их компонентов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 3 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.95 Чай. Теїн