Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевко О., Погожих М., Одарченко А., Одарченко Д., Гасай Є.
Підвищення транспортабельності ягід смиродини, призначеної для заморожування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 6-8 
УДК:  664.8.037 

Аннотацiя:

Стаття присвячена дослідженню способу підвищення транспортабельності ягід смородини, призначених для заморожування. Запропонований та науково обгрунтований метод обробки ягід розчином натрій-карбоксиметилцелюлози безпосередньо перед транспортуванням.

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 6 (79) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування