Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Б75 
Бодак М. П.
Дослідження споживних властивостей, якості і збереженості пряників поліпшеного складу

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2011  Місце видання:  Львів 
Мова:  Українська  Обсяг:  24 с. 
УДК:  664.68.667(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено вирішенню проблеми поліпшення споживних властивостей, якості і збереженості пряників заварних та заварних з начинкою.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5348	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Статистика використання: Видач: 2