Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  KHP 
Кондитерское и хлебопекарное производство

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2011  Місце видання:  М.  Видавництво:  Прессинфо 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Кондитерское и хлебопекарное производство [Текст] : специализир. информ. бюл. / изд. : ЗАО Отрасл. ведомости. — М. : Прессинфо.

Складові частини документа:

• Инновации в микробиологическом контроле [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 13.
• Аднодворцев, М. Ф.
  Определение фактических затрат теплоты на выпечку [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 28.
• Анина, Л. И.
  Универсальный ассортимент жиров для кондитерской промышленности от корпорации "СОЮЗ" [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 16-17.
• Барроуз, Адам
  Крекеры. Изделия для легкого перекуса [Текст] / А. Барроуз // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 22-23.
• Зельдич, Э. А.
  Проблемы внедрения программы "Здоровье через хлеб" и пути их решения [Текст] / Э. А. Зельдич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 6-7.
• Камышева, Е. Г.
  Начиночные жиры "SolPro" [Текст] / Е. Г. Камышева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 24-25.
• Матвеева, И. В.
  Модифицированные крахмалы в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Матвеева, В. В. Нестеренко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 18-21. — Продолжение в след. номере.
• Негматуллова, Р. Н.
  Использование порошков из плодов шировника в производстве сбивного лукума [Текст] / Р. Н. Негматуллова, В. А. Васькина, Г. Н. Дубцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 30-32.
• Протасов, Максим
  Чтобы не пропасть по одиночке [Текст] / М. Протасов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 10-12.
• Романовская, Е.
  Логистика - кровеносная система продовольственного рынка [Текст] / Е. Романовская // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 26-27.
• Теплофизические свойства какао-масла, молочного жира и их смесей [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, М. Е. Ткешелашвили и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 34-38.
• Яковлев, Е. А.
  Влияние рецептурных компонентов на качество кремов на растительных маслах [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 8-9.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 40