Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Канарейкина С. Г.
Функциональный кисломолочный продукт из смеси кобыльего и коровьего молока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 80 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

Предложено производство кисломолочного продукта из смеси кобыльего и коровьего молока, сквашенного ацидофильной палочкой, что позволит повысить полезные свойства продукта. Подобрано ортимальное соотношение кобыльего и коровьего молока, установлен щадящий режим пастеризации молочной смеси.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 6 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому