Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Браиловский И.
Выбор оборудования для мясного цеха в ресторане

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-15 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

Мясной цех в ресторане важная составляющая, в нем производятся необходимые работы с мясом, позволяющие поставит в горячий цех продукт, полность. готовый к термической обработке.

Є складовою частиною документа Рестораторъ [Текст] : произв.-практ. журн. профессионалов ресторан. бизнеса. № 6 / учредитель и изд. : ООО "Ресторатор Украины". — К. : Бизнес-Логика, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти