Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Волчков Е.
Запасаемся прохладой.Источник льда на вашей кухне

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-55 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Функционирование заведения вне зависимости от его формата и размещения невозможно представить бехз холодильного оборудования. Технлогические процессы на кухне предполагают использование различных видов оборудования. Речь пойдет о льдогенераторах.

Є складовою частиною документа Рестораторъ [Текст] : произв.-практ. журн. профессионалов ресторан. бизнеса. № 5 / учредитель и изд. : ООО "Ресторатор Украины". — К. : Бизнес-Логика, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів