Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Колесниченко С. Л.. Батт А. В., Кузьмина Е. В., Гаджий Е. И.
Влияние активированной воды при проведении воднотепловой обработки зерна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-21 
УДК:  664.72.086.2:633.1-03:664.65 

Аннотацiя:

В данной статье рассматривается целесообразность применение активированной воды при получении муки и для замеса теста.

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 2 (42) / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.72 Зберігання. Очищення і підготовка зерна