| Аннотацiя: |
Авторы исследовали брожение квасного сусла, приготовленного на воде, содержащей ионное серебро в концентрации 0,5 мг/л, которое используется для консервации воды, предназначенной для пилотируемых космических полетов. Квас, полученый в процессе брожения с использованием воды, идентичной бортовой, не отдичался по органолептическим показателям, но характеризовался меньшим содержанием дрожжей в готовом квасе, чем квас, приготовленный на фильтрованной воде из централизованного источника водоснабжения. |
