| Аннотацiя: |
В статье обсуждаются экспериментальные данные по изучению свойств творожного продукта в процессе хранения и влиянию на него антимикробной полиэтиленовой пленки, модифицированной экстрактом коры березы. Отмечается стабилизация исследуемых показателей качества в течение срока хранения по сравнению с контрольным образцом продукта. |
