| Аннотацiя: |
Энзимная переэтерификация имеет преимущества перед другими альтернативными методами получения жиров, не содержащих транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот, как с точки зрения улучшения их технологических свойств, так и с точки зрения повышения их усвояемости. |
