| Аннотацiя: |
Представлена обзорная статья о проблемах питания больных целиакией. Предложены рецептуры рубленных кулинарных изделий на основе фарша из птицы с добавлением безглютеновых растительных компонентов: гречневой кукурузной или льняной муки.Новые безглютеновые кулинарные изделия могут быть рекомендованы в дошкольном и школьном питании, как для ежедневного применения, так и для лечебно-профилактического питания. |
