Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Безусов А. Т., Стельмашенко К. В., Верба О. В.
Розробка технології отримання овочевих напоїв та нектарів лікувально-профілактичної дії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 14-17 
УДК:  663.813:613.62 

Аннотацiя:

Розроблена технологія виробництва овочевих напоїв та нектарів, у яких в якості фізіологічно активних речовин буде висткпати y-аміномасляна кислота, яка утворюється в овочевій сировині при зміні газового середовища.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (13). — О. : Євротойз, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв