Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Попова І. В., Слива Ю. В.
Розробка технологічної схеми добування фруктозо-інулоолігосахаридних сиропів із цикорі. у присутності димонної кислоти

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 19-22 
УДК:  66.094.941:547.455.65 

Аннотацiя:

Розробка технологічної схеми на основі визначених оптимальних параметрів гідролізу цикорної сировини лимонною кислотою зі збереженням у кінцевому продукті максимальної кількості цінних мінеральних та органічних компонентів цикорію.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (13). — О. : Євротойз, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом