Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Малькова М. Г.
Способ получения диетических пищевых волокон из отходов консервного производства

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-28 
УДК:  664.8.037 

Аннотацiя:

В статье предложен способ получения продукта функционального назначения на основе яблочных выжимок, что позволит обогаитть рацион питания жителей индустриальных городов и работников производств с вредными условиями труда пищевыми волокнами.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (13). — О. : Євротойз, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування