Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Просеков А. Ю., Разумникова И. С., Менх Г. В.
Гелеобразные продукты с использованием сыворотки и растительного сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 78 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

представлена технология получения гелеобразных сывороточных продуктов с белково-углеводной добавкой. изучен состав гелеобразного продукта с регламентируемой пищевой ценностью при максимальной балловой оценке органолептических показателей.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 7 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому