Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Абрамов О. В.
Основные закономерности экструзионного процесса переработки модельных пищевых сред

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-13 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Прелставлены результаты исследований закономерностей экструзионного процесса переработки модельных сред на основе крахмалосодержащего сырья для производства функциональных продуктов- зерновых, хлебных и картофельных палочек. направленных на стабилизациюпараметров экструзии.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів