Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Злочевский В. Л., Борисов А. П., Кострова Л. И.
Совершенствование лабораторного помола зерна на мельнице "Квадрумат-Юниор"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-16 
УДК:  664.7 

Аннотацiя:

Мспользование лабораторной системы позволяет у4величить выход муки от3,4 до10, 45 % в зависимости от влажности зерна. Исследования показали, что содержание белка и клейковины в муке увеличиваются при использовании предсистемы и снижается содержание крахмала в отрубях. Уровень качества муки по этим показателям остается в пределах ГОСТа.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна