Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Скороходова Е. В., Васюкова А. Н., Иванкина Н. Ф.
Использование БАД из семенной оболочки сои в технологии производства хдебобулочных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.60-62 
УДК:  631.527 

Аннотацiя:

Представлено динамический состав БАД из семенной оболочки сои. Показана ее безопастность. Обоснована возможность использования семенной оболочкм сои как БАДа в технологии производства хлебобулочных изделий. Рассмотрена рецептура хлеба с добавлением БАДов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.5 Агротехніка