Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ухина Е., Мараева О., Лукин А.
Тыквенное пюре в технологии хлебобулочных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 50-51 
УДК:  664.1 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 6 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо