Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мурунова Г. В., Свириденко Ю. Я., Муничева Т. Э., Калинина Г. Е.
Жидкий сычужный фермент: использование при вырвботке сыра

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 38-39 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Обоснованы актуальность и преимущества жидкого препарата сычужного фермента, разработанного по ВНИИМСе. Подробно рассмотрен способ определения дозы жидкого фермента с помощью кружки ВНИИМС.

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство