Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ефремов И. Б., Шарафутдинов В. Ф., Николаев Н. А., Ефремов Б. А.
Экстракция растворимых компонентов из плодов и ягод пульсирующим потоком водно-спиртовой смеси

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 23-26 
УДК:  664.85 

Аннотацiя:

Получены аналитические выражения, связывающие деформацию упругой клеточной структуры плодово-ягодного сырья с колебанием давления газа а екстракторе. В этом процессе массопередача определяется конвективной диффузией в период отжима и всасывания порций растворителя. Определены параметры работы вульсационного аппарата. Параметры соответствуют значениям упругих деформаций сырья и содержани. экстрагируемых веществ в растворителе.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 5 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)