Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Драчева Л. В., Зайцев Н. К., Жарикова О. А., Сидоренко Ю. И.
Пищевые биоволокна - аспект антиоксидантной активности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664.613 

Аннотацiя:

Проведены исследования с помощью метода кулонометрического тестования в гальваностатическом режиме. Данный метод новый для детекции антиоксидантных свойств органических веществ.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 5 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні