| Аннотацiя: |
Представлены результаты сравниьтельного исследования по анализу химического составав и определение уровня антиоксидантной активности по способности улавливать свободные радикалы DPPH, востанавливающей силе и активности для шести сортов яблок Поволжского региона (трехлетних "Мальт", "Монте", "Конфетное" и трех осенних "Куйбышевское", "Жигулевка", "Спартак") и более десяти сортов импортных яблок. |
