| Аннотацiя: |
В статье рассмотрены проблемы идентификации подвидов L . bulgaricus в кисломолочных продуктах. Проведен филогенетический анализ нуклеотидных последовательностей гена 16S рРНК 12 представителей подвидов, депонированных в GenBanK. Показаны способы идентификации микроорганизмов, используемых в производстве кисломолочных продуктов. Обсуждаются методы молекулярно-генетического анализа. |
