Аннотацiя: |
Разработана технология производства овощей с промежуточной влажностью. Проведены исследования конвективной сушки овощей с промежуточной влажностью. Исследованы способы предварительной обработки томатов и перца сладкого красного перед сушкой. Разработанарецептура гивеча быстрого приготовления с промежуточной влажностью. |