| Аннотацiя: |
Представлены результаты спектрофотометрического исследования общего содержания Флавоноидов и антиоксидантной активности методом определения восстановительного потенциала в соке, мезге и концентрате из яблок Поволжского регионга летних и осенних сортов. Полученные результаты позволяют рекомендовать сорта яблок с наилучшими антиоксидантными свойствами. |
